AJUDANT DE FLECA/PASTISSERIA/CAFETERIA
Amb aquesta formació com a ajudant de fleca – pastisseria – cambrer/a tindràs les competències bàsiques per treballar com a ajudant en pastisseries, fleques i/o cafeteries.
Objectius del curs: Adquirir les competències necessàries requerides per treballar com a ajudant-a de fleca / pastisseria amb tasques de suport de manipulació i aprovisionament d’aliments, saber tenir cura de les eines, estris, maquinària i espais sota la normativa en prevenció de riscos laborals. Tenir la tècnica de la preelaboració, conservació i elaboracions bàsiques en obrador. Atendre els clients, presa de comandes, servir el menjar i beguda, gestió de reserves...
Dates i horaris: Del 15/09/2021 al 28/10/2021
Horari: de 10:30 a 15:30
Modalitat: Presencial
Total hores: 120 hores
Perfil d’entrada de l’alumnat:
- Persones en situació d’atur.
- Persones inscrites al SOC com a demandants d’ocupació.
- Amb motivació per formar-se en l’hostaleria
- Amb compromís d’iniciar i finalitzar l’acció formativa.
Programa Formatiu:
- Prevenció de Riscos Laborals
- Manipulació d’aliments i al·lèrgens
- Espais, maquinària, estris i neteja
- Aprovisionaments de matèria primeres en Obrador
- Preelaboració i conservació en fleca/pastisseria
- Tall i manipulació
- Elaboració bàsiques i elementals en obrador de fleca/pastisseria
- Control d’unitats de fred i magatzem
- Mòdul de cambrer/a de barra i sala
