Creant Ponts a la Cuina: Taller per compartir sabors i cultures al Centre Cívic de Rocafonda

El taller que tindrà lloc el dia 21 de novembre pretén ser un punt de trobada de persones de diferents comunitats entorn de la creació d’un plat i a la cultura que l’envolta. El taller estarà dinamitzat per en Mohamed el Bouhali d’Eixarcolant i ens mostrarà com cuinar l’ifnuzen un plat típic del Marroc elaborat a base de grans de cuscús i la planta d’alfals acompanyada d’oxalis i fulles de ceba tendra. Es tracta un plat que es consumeix durant la temporada de fred per a esclafar el cos i resistir al fred. Aquest plat a base de combinar el cus cus i plantes silvestres és una pràctica culinària que es troba a diferents regions al llarg del Gran Magreb i que es coneix amb diferents noms, tant de derivació de l’àrab dialectal com de les diferents llengües amazighes que es parlen el nord de l’Àfrica. La paraula ifnuzen és de la llengua amazigh de la variació que es parla a les zones sud-est del Marroc.