Saltar al contingut Saltar a la navegació Informació de contacte

NextMataró

Crema de carbassa

Cuina Junior amb PAULA ALÒS : Crema de carbassa

 
 




Elaboració:

· Sofregit de ceba i porro, quan estigui la ceba transparent, afegim la carbassa a daus, la remenem i cobrim d’aigua amb sal i pebre, 30 minuts de cocció i es tritura.

· A banda, fem cruixents de pernil i xips de moniato

· Per la presentació, es posa la base de la crema i a sobre les xips i el pernil amb un rajolí d’oli.

 
Xips:

Es talla el moniato molt primet i es posa al forn amb sal i pebre. Quan estigui daurat i deshidratat es treu, ja estarà a punt.



Cruixent de pernil:

Pernil a tallets en una paella sense oli i es va remenant fins que està cruixent