Gaspatxo de xíndria amb crostons i burrata
Recepta realitzada per Fogons Take Away
Ingredients:
1/4 de xíndria
2 tomàquets madurs
1/2 pebrot vermell
1/4 ceba tendra
Sal,vinagre de Mòdena
Oli d’oliva verge
250 ml d’aigua mineral
1 cullerada de cafè de xantana
Crostons torrats
1 Burrata
Preparació:
Posar tots els ingredients a la Thermomix, triturar a velocitat màxima (començant a poca velocitat i anar pujant per a que no surti del got) durant 3 minuts, colar i reservar.
També es pot fer perfectament amb la batedora, fent el mateix procediment.
Per últim, muntar el plat en un got o copa, incorporant el gaspatxo i afegint els crostons i la burrata tallada en daus.