Panacota de xocolata blanca amb fruita de temporada
Recepta realitzada pel restaurant Fogons Gastro-Bar
Ingredients:
· 175 gr. de xocolata blanca
· 2 fulles de cola de peix
· 300 ml de nata 35% MG
· 200 ml de llet
· Aroma de vainilla
Hidratarem les fulles en aigua freda i les reservarem. Escalfem la llet amb l’aroma de vainilla fins a punt de bullir. Afegim les fulles hidratades a la llet i donem voltes fins que quedin dissoltes. Incorporem aquesta barreja a la xocolata (que tindrem en un bol). Finalment afegim la nata i ho barregem tot plegat. Ho repartirem en gotets (o qualsevol motllo) i ho deixem refredar a la nevera un mínim de 3 hores.
Al moment de servir afegirem fruita per sobre.