Recepta realitzada per Patricio Inostroza, cap de cuina del restaurant Culinary

Ingredients per a 6 persones:
      · 1 kg de tomàquet madur
      · 2 cogombres
      · 2 pebrots vermells
      · 1 pebrot verd
      · 1 grill d’all
      · 1 branca d’api
      · 1 barra de pa
      · Sal
      · Oli d’oliva
      · Vinagre de Xerès

Elaboració

1. Tallem tots els ingredients en trossos regulars, inclòs el pa. Ho condimentem amb oli, sal i vinagre i ho deixem macerar tot un dia.

2. A l’endemà, amb l’ajuda del turmix ho triturem tot i ho passem per un colador xinès.

3. Rectifiquem de sabor i ho servim amb crostonets de pa fregit.